Chips de vin et sel de mer rouge hawaïen

Naviguer sur les eaux bleues au large de l'île hawaïenne de Moloka'i est une excellente façon de découvrir les magnifiques collines volcaniques rouges de l'île. Lorsque ce sol rouge rencontre l'océan bleu, il lui confère sa couleur et ses minéraux pour créer le célèbre sel de la mer rouge hawaïen. L'argile rouge alaea de ces collines volcaniques se combine à la mer pour donner au sel local un goût complexe, presque sucré, qui lui est propre. Nous avons complété ce chef-d'œuvre avec du sucre de canne hawaïen pour imprégner nos chips de vin au sel de la mer rouge hawaïenne des saveurs salées et sucrées qui ont donné à Hawaï une part importante de son identité culinaire.