4 livres d'ailes de poulet « fête »
2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de vinaigre balsamique aux mûres et au gingembre
1/4 tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe de moutarde
1 canette de Coca ou de soda Pepsi
Mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique, le poivre, l'huile d'olive, le soda en canette et les ailes dans un grand sac à fermeture éclair. Fermer le sac et réfrigérer 4 heures à toute la nuit.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen.
Retirez les ailes de poulet de la marinade et séchez-les. Faites cuire les ailes sur le gril préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et ne soit plus rose, soit de 25 à 30 minutes.
SALSA DE MANGUE ET D'ANANAS GRILLÉS
1 ananas, pelé, épépiné et tranché
1⁄2 oignon doux, haché
2 grosses mangues, pelées et hachées
1 tomate Roma hachée
1⁄3 tasse de coriandre fraîche hachée
1⁄2 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée au chipotle
3⁄4 cuillère à café de sel
1⁄2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique infusé à la mangue 3⁄4 cuillère à café de zeste de citron vert
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Préchauffer le gril à feu moyen-vif (350° à 400°). Faire griller l'ananas et l'oignon 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués, mais pas complètement cuits. Hacher et placer dans un grand bol.
Fouetter ensemble l'huile d'olive infusée au chipotle et le vinaigre balsamique infusé à la mangue. Ajouter les mangues, l'ananas et le reste des ingrédients. Couvrir et réfrigérer. Utiliser pour garnir vos ailes de poulet (excellent également sur du poisson)